[茶科學讀書會] – 烏龍茶製造的科學原理 – 陳英玲老師 – “線上課程”

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▌茶科學系列課程說明：
茶學的世界廣闊而深奧，在本系列中，我們邀請多位茶專業的朋友來當說書人，分享他們的知識，變成故事說給你聽。

▌課程內容：
這堂課的說書人是陳英玲老師，題目是「烏龍茶製造的科學原理」。
六大茶系中的烏龍茶深受大眾的喜愛，但是，你瞭解烏龍茶嗎？
在台灣，文山包種、高山烏龍、東方美人、鐵觀音、凍頂烏龍等不同茶名卻都屬烏龍茶系，為什麼呢？
烏龍茶為什麼有條狀、半球狀之分別？它的製程有些什麼不同呢？
烏龍茶從製程、加工、發酵各階段都是茶化學的科學變化，以往總是稀哩糊塗的就略過這些重要觀念，這次讓我們跟著陳老師的解析一起學習，更加精進！

歡迎您一同進入課程，探索有趣的烏龍茶知識！

課程內容

【茶科學讀書會】CH1烏龍茶製造的科學原理-陳英玲博士

【茶科學讀書會】CH2烏龍茶加工原理-陳英玲博士

【茶科學讀書會】CH3烏龍茶發酵的化學解析-陳英玲博士

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